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푸드코디네이터1

직업의 세계 생활편 [2] 블랑제 고소한 빵 냄새에 침이 꼴깍 넘어가지요? 밀가루에 계란,우유,설탕 등을 넣어 반죽하고, 손과 틀을 이용해 모양을 만들고, 오븐에 구워서 빵을 만드는 사람을 블랑제라고 합니다. 우리나라 말로는 제빵사라고 하지요. 블랑제가 되려면 제빵 학원이나 대학의 조리 관련 학과, 제빵 관련 학과에서 교육을 받아야 합니다. 또는 제과점에서 직접 일하면서 배우기도 합니다. 제빵사 자격을 취득한 사람은 대부분 과자나 케이크를 만드는 제과사 자격증도 함게땁니다 파티시에 바삭바삭한 과자나 쿠키, 달콤한 케이크를 만들어 내는 요리사가 바로 파티시에 입니다. 우리나라 말로는 제과사 라고 하지요. 케이크는 모양도 예뻐야 하기 때문에 정교한 손놀림도 필요합니다. 케이크를 예쁘게 만들려면 장식이 중요하기 때문에 요리사의 자질과 .. 2022. 2. 1.

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